Naravno ekstrahirana živilska sestavina: Natrijev alginat je naravni polisaharid, ekstrahiran iz celičnih sten rjavih alg, ki jih je veliko v algah, kot sta kelp in wakame. Njegova molekularna struktura je podobna rastlinski celulozi; po vstopu v človeško telo se ne prebavi in absorbira, temveč deluje kot prehranska vlaknina. V živilski industriji se običajno uporablja kot sredstvo proti-kristalizaciji v sladoledu in stabilizator v jogurtu, zaradi česar je tekstura bolj gladka.
Običajne aplikacije-za živila:
Varno odmerjanje: Mednarodne organizacije priporočajo dnevni vnos največ 20 mg/kg telesne teže.
Funkcionalne lastnosti: zaradi njegove lastnosti, da tvori-gel ob stiku z vodo, je pogosta sestavina vegetarijanskih nadomestkov obrokov.
Presnovna pot: Neabsorbirani deli se naravno izločijo skozi prebavni trakt.
Varnostni ukrepi za posebne populacije:
Bolniki z boleznijo ščitnice se morajo posvetovati z zdravnikom.
Tistim, ki so občutljivi na jod, svetujemo, da izberejo izdelke z malo{0}}joda.
Delež, ki se doda hrani za dojenčke in malčke, je treba nadzorovati.
Prekomerni vnos lahko vpliva na absorpcijo mineralov.
